育てて楽しい、食べて美味しい「キッチンガーデン」。
家庭菜園が注目を集めている今だからこそ、おしゃれなキッチンガーデンで美味しい野菜や料理に活用できるハーブを育ててみませんか？
キッチンガーデンの作り方や、おすすめの野菜・ハーブを紹介していきます。
1.キッチンガーデンとは？
キッチンガーデンは、野菜やハーブなどを育てて収穫できる家庭菜園にプラスし、おしゃれなガーデン要素も含めたもの。
つまり、育てる・収穫する・食べる・鑑賞すると、4つの要素を楽しめるものをキッチンガーデンと呼びます。
最近はおうち時間が増えたことにより家庭菜園の人気が高まっていますが、家庭菜園だけでは物足りないと感じる人も多いはずです。
ぜひ見た目も素敵なキッチンガーデンを作り、家庭菜園とガーデニングを一緒に楽しんでみてください。
2.キッチンガーデンの作り方
キッチンガーデンの作り方は、コンテナ栽培と地植え栽培に分かれます。
コンテナ栽培は庭や花壇がない方やベランダで栽培もでき、キッチン脇のウッドデッキに置いてすぐに収穫できるなど、メリットが豊富です。
一方、地植え栽培は広いスペースにゆったりと育てられるため、野菜やハーブが蒸れずに風通しよく育てられるほか、大きく育ち収穫量のアップが見込めるなどのメリットがあります。
2-1.【キッチンガーデン】コンテナ栽培の作り方
はじめに、用意した鉢やプランター、コンテナなどへ鉢底石を敷き入れます。
次に、培養土を2/3くらいまで入れてから野菜やハーブなどを植え付けます。
隙間なく土を入れ込み、最後に水をたっぷりかければ完成です。
2-2.【キッチンガーデン】地植え栽培の作り方
土はあらかじめ土壌改良材や苦土石灰などをよく混ぜ込んでおき、植物が育ちやすい土作りをしておきます。
1〜2週間ほど経過し、土の状態が落ち着いた頃に野菜やハーブなどの苗を植えましょう。
植え付け時は高さがあるものは後方へ、矮性のものや低く育つものは前方へ配置。
それぞれ20cmほどの間隔をあけて植え付けるといいでしょう。最後は水やりも忘れずに行ってください。
3.キッチンガーデンにおすすめの野菜3選
それでは、キッチンガーデンにおすすめの野菜を紹介していきます。
3-1.レタス
サラダに大活躍のレタスは外側から葉を少しずつ収穫することで、いつまでも食べれるのが魅力です。
さらに、リーフレタスやサニーレタス、フリルレタスなど種類もさまざま。
赤紫色のレタスはカラーリーフのように使えるので、キッチンガーデンをおしゃれに飾ってくれること間違いなしです。
3-2.ルッコラ
少し辛味のあるルッコラは、サラダに入れたり料理に添えたりと出番が多く、一株あるだけでレストランのような美しい一皿を演出できます。
簡単に栽培でき、ほぼ1年中収穫できるのもおすすめポイントです。
3-3.スイスチャード
スイスチャードは茎の彩りが綺麗な野菜です。こちらも栽培が簡単でカラーリーフとしても使えるので、キッチンガーデンには特におすすめ。
サラダや炒め物、おひたしなど、料理でも広く活用できます。
4.キッチンガーデンにおすすめのハーブ3選
続いて、キッチンガーデンにおすすめのハーブを見ていきましょう。
4-1.イタリアンパセリ
色鮮やかな緑の葉を持つイタリアンパセリ。
葉を飾るだけでいつもの料理がワンランクアップします。
使い勝手がよく栄養も豊富で、年中収穫できることからキッチンガーデンにおすすめのハーブです。
4-2.ローズマリー
ローズマリーは常緑樹のため、植え付け後は季節を問わず収穫できるのがメリット。
乾燥や暑さに強く育てやすいことや、肉料理やハーブティーなどにも使えます。
ほふく性、矮性、立性と、育ち方が種類によって異なるため、キッチンガーデンに合うローズマリーを選べるのもおすすめポイントです。
4-3.フェンネル
魚料理で主に使われるフェンネルは細やかな葉が美しく、キッチンガーデンに清涼感を与えてくれることからおすすめのハーブです。
背丈が高く成長するので、キッチンガーデンに植えるなら後方がおすすめ。
ブロンズフェンネルはカラーリーフとしても重宝します。
5.コンパニオンプランツを植えよう
相性のいい植物を植えることで、病害虫の被害を抑えたり生育にいい効果をもたらしたりするコンパニオンプランツ。
草花の中で多く用いられるものはマリーゴールド、ナスタチウム、カモミールなどが挙げられます。
これらの草花をキッチンガーデンに採用すれば、見た目が華やかになるだけでなく、無農薬で虫除けや病気の発生を予防してくれるでしょう。
6.キッチンガーデンでおうち時間を楽しもう
今回はキッチンガーデンの作り方、おすすめの野菜やハーブについて紹介しました。
キッチンガーデンは野菜やハーブを組み合わせて寄せ植えしたり、草花も一緒に植えて華やかさを演出したりと、見て楽しめることこそが、家庭菜園とは異なるキッチンガーデンならではの魅力です。
1度でたくさんの楽しみ方ができるキッチンガーデンで、おうち時間をさらに充実させてみてはいかがでしょうか。